Un herbier gourmand aux plantes des montagnes

Artisan-cueilleur en haute altitude depuis 1989, l’entreprise Le Plantivore à Château-Ville-Vieille (Queyras) est à la fois liquoriste, confiturier, tisanier et sirupier. Tous les produits confectionnés sont à base de plantes minutieusement sélectionnées dans leur état naturel, ou auprès de producteurs spécialisés de la région ou d'Italie. Cueillette, fabrication et mise en pot sont réalisées à la main par l’entreprise. La production qui se fait selon un savoir-faire artisanal, inspiré des recettes ancestrales, afin de conserver tous les arômes et les vertus des plantes.
Les artisans du Plantivore sont notamment les seuls producteurs de confiture de Marmottier sauvage (ou prune de Briançon). Une espèce endémique du Queyras et du Briançonnais. La gamme de produits à la vente est large : apéritifs, liqueurs (dont genépi et fleurs de mélèze), élixirs floraux telles que les Fleurs de Bach, tisanes, sirops de plantes de montagne, sirop de mélèze, confitures….
A l’occasion du SIA 2023, les artisans-cueilleurs du Plantivore proposent un véritable atelier des sens, avec la découverte d’un herbier gourmand de baies venues des sommets du Queyras avant une dégustation de gelées et confitures de fruits des Alpes. Une invitation parfumée et sucrée comme un beau soir d’été « là-haut sur la montagne ».

Animation organisée avec le concours de l’Office de Tourisme du Guillestrois-Queyras.