Cuisine et santé, quels laits végétaux choisir ?

Laits d’avoine, d’épeautre, de soja, d’amande, de riz, etc. Les laits végétaux permettent de faire évoluer son alimentation sans trop bousculer ses habitudes alimentaires et sans se priver de moments sociaux importants.
Pour les personnes intolérantes au lactose ou ayant choisi de végétaliser leur alimentation, ils permettent de continuer à préparer des gâteaux ou des crêpes maison, mais aussi de continuer à profiter des céréales au petit-déjeuner, des cafés au lait, des milkshakes, etc. En plus de chercher à correspondre aux usages du lait animal traditionnel, les laits végétaux cherchent à proposer des caractéristiques nutritionnelles équivalentes.
Des professionnels de santé membres du conseil scientifique de l'Observatoire national des alimentations végétales (Onav) vous présenteront comment bien choisir vos laits végétaux.